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食品行業(yè)重金屬危害及國標(biāo)檢測方法

更新時間:2021-07-05    點擊次數(shù):3430

化學(xué)上根據(jù)金屬的密度把金屬分成重金屬和輕金屬,常把密度大于4.5g/cm³的金屬稱為重金屬。如:金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鉻、汞、鎘等大約45種,目前對人體毒害最大的有5種:鉛、汞、鉻、砷、鎘。今天小編帶大家了解一下食品中四大重金屬元素的危害以及國家標(biāo)準(zhǔn)測定方法。

 

重金屬元素危害:

 

鉛(Pb):主要對神經(jīng)、造血系統(tǒng)和腎臟的危害,損害骨骼造血系統(tǒng)引起貧血、腦缺氧、腦水腫、出現(xiàn)運動和感覺異常。

 

鎘(Cd):可在人體中積累引起急、慢性中毒,急性中毒可使人嘔血、腹痛、最后導(dǎo)致死亡;慢性中毒會造成腎功能損傷,破壞骨骼、致使骨痛、骨質(zhì)軟化、癱瘓。

 

砷(As):慢性中毒可引起皮膚病變、神經(jīng)、消化和心血管系統(tǒng)障礙,有積累性毒性作用,破壞人體細(xì)胞的代謝系統(tǒng)。

 

汞(Hg):主要危害人體神經(jīng)系統(tǒng),使腦部受損,會引起四肢麻木,運動失調(diào)、視野變窄、聽力困難等癥狀,嚴(yán)重者會因心力衰竭而亡。中毒較重者會出現(xiàn)口腔病變、嘔吐、腹泄腹痛等癥狀,也可對皮膚黏膜及泌尿、生殖等系統(tǒng)造成損害。

 

國家標(biāo)準(zhǔn)測定方法:

 

1、食品中鉛的常用檢測方法有石墨爐原子吸收光譜法,其檢出限為5微克/千克火焰原子吸收光譜法,檢出限為0.1毫克/千克單掃描極譜法,檢出限為0.085毫克/千克;二硫腙光度法,檢出限為0.25毫克/千克;氫化物原子熒光光譜法,檢出限為5微克/千克。

 

2、食品中鎘的常用檢測方法有:石墨爐原子吸收光譜法,其檢出限為0.1微克/千克;火焰原子吸收光譜法,檢出限為5微克/千克;光度法,檢出限為50微克/千克;原子熒光法,檢出限為1.2微克/千克。

 

3、食品中總汞的常用檢測方法有:原子熒光光譜分析法,檢出限為0.15微克/千克;冷原子吸收光譜法,檢出限為0.4微克/千克(壓力消解法)10微克/千克(其它消解法);二硫腙光度法,檢出限為25微克/千克。甲基汞的分析常常先用酸提取疏基棉吸附分離,然后用氣相色譜法或冷原子吸收光譜法進行測定。

 

4、食品中總砷的常用檢測方法:氫化物原子熒光光譜法,檢出限為0.01毫克/千克;銀鹽法,檢出限為0.2毫克/千克;砷斑法,檢出限為0.25毫克/千克;硼氫化物還原光度法,檢出限為0.05毫克/千克。

重金屬檢測儀器:

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D60多參數(shù)水質(zhì)檢測儀是新一代智能型分光光度計,可用于檢測包括COD、氨氮、總磷、總氮、懸浮物、重金屬等多個水質(zhì)參數(shù),廣泛應(yīng)用于環(huán)保部門、水務(wù)公司、檢測單位、廠礦企業(yè)等涉及水質(zhì)檢測的企事業(yè)單位??膳涮紫鄳?yīng)的檢測預(yù)制試劑使用,操作簡便,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,為用戶帶來全新的實驗體驗。 

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